L'ESSENZA... IL CRUDO

OSTRICHE
Ostrica Gillardeau, Bretagna
Affinata nei bacini di Marennes-Oleron.
Grande equilibrio tra dolcezza, salinità, morbidezza e croccantezza
Al pz. 4€

Ostrica Kys Marine
Allevata in Normandia
Dal sapore fresco, al tempo stesso dolce e salato,
ricorda sia la nocciola che lo iodio
Al pz. 4€

TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO
Crudité di Porcini, Parmigiano liquido e Tartufo nero
15€

BATTUTA DI RICCIOLA
Profumi e colori di Sicilia...
Stracciatella, Pomodoro, Capperi e pistacchio
16€

BATTUTA DI GAMBERI ROSSI DI SICILIA
Mozzarella, pomodorini confit e basilico
16€

CROSTACEI E CONCHIGLIE
Scampi, Gamberi rossi, Gamberi viola,
Capesantine, Canocchie e Ostriche
28€

GRAN CRUDITE'
con carpaccio di tonno e branzino, scampi, gamberi rossi, gamberi viola, capesantine e canocchie
26€


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PROFUMO... IL COTTO

PIOVRA SCOTTATA
Provola affumicata, Pioppini e Finferli
15€

ZUPPA DI ROMBO
Profumi dell'orto, Carciofo, Finocchio e Barbabietola
18€

INSALATA TIEPIDA DI PESCE AL VAPORE
con verdure di stagione e basilico
18€

COZZE E VONGOLE DELLA LAGUNA
alla marinara con crostini di pane caldo
10€

GRANCEOLA
tiepida con insalatina al limone
12€




TRADIZIONE... LA PASTA

MALTAGLIATI CON FINFERLI E CAPESANTE
15€

MEZZI PACCHERI AI FRUTTI DI MARE
con pomodoro e basilico
15€

CHITARRINI CON VONGOLE VERACI SGUSCIATE E CAVIALE “Imperial Caviar House”
24€

SOFFICI GNOCCHETTI ALLA GRANCEOLA
13€

LINGUINE ALL'ASTICE
16€




L'ACQUA... I PESCI

SAN PIETRO
Salsa di Vongole e insalatina autunnale
22€

BRANZINO DELL'ADRIATICO
Patate, Taccole e Topinambur
20€

FILETTO DI TONNO ROSSO SCOTTATO
crema di cipolla dolce e insalatina alla padovana
20€

IL NOSTRO FRITTO
Secondo il pescato
20€

GRIGLIATA DI CROSTACEI
Astice, Aragostella, Scampi, Capesante e Gamberi
40€

CATALANA
con Astice, Scampi, Gamberi, Capesante,
Polipo, Cozze, Vongole, Calamari e Granciporro
per 2 persone 110€





IL QUINTO PECCATO.....I DOLCI

CHEESECAKE PERE E LIME
6€

L’ALVEARE
Zuppetta al Pistacchio, meringa, crema al latte, miele
6€
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LE CASTAGNE SOTTO TERRA
crema al mascarpone, castagne e biscotto al cacao
7€

CROSTATINA
Crema al mascarpone e Fichi
6€

GELATI
Nocciola, Pistacchio, Liquirizia
3€ a pallina

SORBETTI
Ananas, Uva Fragola, Pera
3€ a pallina

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