L'ESSENZA... IL CRUDO

OSTRICHE
Ostrica Gillardeau, Bretagna
Affinata nei bacini di Marennes-Oleron.
Grande equilibrio tra dolcezza, salinità, morbidezza e croccantezza
Al pz. 4€

La Perla Rosa del Delta del Pò
Allevata nella sacca di Scardovari
Unica nel suo genere con sensazioni iodate, di grande complessità e maturità
Al pz. 5€


TARTARE DI TONNO ALLA SICILIANA
battuta al coltello con olive e capperi
15€

CARPACCI
Il Branzino con il tartufo, il Tonno ai frutti di bosco e la Ricciola con cruditè di carciofi
16€

BATTUTA DI GAMBERI ROSSI DI SICILIA
Mozzarella, pomodorini confit e basilico
16€

CROSTACEI E CONCHIGLIE
Scampi, Gamberi rossi, Gamberi viola,
Capesantine, Canocchie e Ostriche
28€

GRAN CRUDITE'
con carpaccio di tonno e branzino, scampi, gamberi rossi, gamberi viola, capesantine e canocchie
26€


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PROFUMO... IL COTTO

PIOVRA
carciofi, burrata e zafferano
14€

BRODETTO DE PESSE ALLA VENEZIANA
polenta, ricotta al forno ed erbe aromatiche
16€

ZUPPA DI SCORFANO NOSTRANO
vongole, pomodoro e crostoni di pane
16€

INSALATA TIEPIDA DI PESCE AL VAPORE
con verdure di stagione e basilico
18€

COZZE E VONGOLE DELLA LAGUNA
alla marinara con crostini di pane caldo
10€

GRANCEOLA
tiepida con insalatina al limone
12€




TRADIZIONE... LA PASTA

SPAGHETTONI AI RICCI DI MARE
18€

SOFFICI GNOCCHETTI ALLA GRANCEOLA
13€

LINGUINE ALL'ASTICE
16€

PASTA E FAGIOLI DELLA TRADIZIONE
con polipo e cozze
15€

CHITARRINI DI PASTA ALL’UOVO
CON VONGOLE E CAVIALE “Syberian calvisius”
24€
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L'ACQUA... I PESCI

BRANZINO DELL'ADRIATICO
e l'orto autunnale
20€

ROMBO NOSTRANO
Con Carciofi e Topinambur
22€

FILETTO DI TONNO ROSSO SCOTTATO
con crema di cipolla dolce e insalatina alla padovana
20€

IL NOSTRO FRITTO
Secondo il pescato
20€

GRIGLIATA DI CROSTACEI
Astice, Aragostella, Scampi, Capesante e Gamberi
40€

CATALANA
con Astice, Scampi, Gamberi, Capesante,
Polipo, Cozze, Vongole, Calamari e Granciporro
per 2 persone 110€





IL QUINTO PECCATO.....I DOLCI

SEMIFREDDO AL MANDORLATO
scaglie di cioccolato e sorbetto al mandarino
6€

CIOCCOLATO
7€
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LE CASTANE SOTTO TERRA
Crema al mascarpone, castagne e biscotto al cacao
7€

GELATI
Liquirizia, Nocciola, Pistacchio, Castagne
3€ a pallina

SORBETTI
Pera, Mela, Mandarino
3€ a pallina

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