L'ESSENZA... IL CRUDO

OSTRICHE
Ostrica Gillardeau, Bretagna
Affinata nei bacini di Marennes-Oleron.
Grande equilibrio tra dolcezza, salinità, morbidezza e croccantezza
Al pz. 4€

Ostrica Kys Marine
Allevata in Normandia
Dal sapore fresco, al tempo stesso dolce e salato,
ricorda sia la nocciola che lo iodio
Al pz. 4€

BATTUTA DI GAMBERI ROSSI
mozzarella, pomodorini confit e basilico
16€

CARPACCIO DI SPIGOLA
con maionese ai ricci di mare
16€

TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO
Crudité di Porcini, Parmigiano liquido e Tartufo nero
15€

CROSTACEI E CONCHIGLIE
Scampi, Gamberi rossi, Gamberi viola,
Capesantine, Canocchie e Ostriche
28€

GRAN CRUDITE'
con carpaccio di tonno e branzino, scampi, gamberi rossi, gamberi viola, capesantine e canocchie
26€


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PROFUMO... IL COTTO

SEPPIOLINE DI PORTO SANTO SPIRITO
alla brace, Puntarelle e Stracciatella
16€

CAPESANTE SCOTTATE
Cavolfiore e Zafferano
15€

GRANCEOLA
tiepida con insalatina al limone
12€

PIOVRA SCOTTATA
Monte Veronese e radicchio di Treviso
15€

INSALATA TIEPIDA DI PESCE AL VAPORE
con verdure di stagione e basilico
18€

BRODETTO DE PESSE ALLA VENEZIANA
polenta, ricotta al forno ed erbe aromatiche
16€

COZZE E VONGOLE DELLA LAGUNA
alla marinara con crostini di pane caldo
10€



TRADIZIONE... LA PASTA

PASTA E FAGIOLI DELLA TRADIZIONE
con polipo e cozze
15€

SPAGHETTONI CON VONGOLE VERACI SGUSCIATE E BOTTARGA DI TONNO ROSSO
15€

SPAGHETTONI AI RICCI DI MARE
18€

SOFFICI GNOCCHETTI ALLA GRANCEOLA
13€

LINGUINE ALL'ASTICE
16€




L'ACQUA... I PESCI

FILETTO DI TONNO ROSSO SCOTTATO
Radicchio, Parmigiano e Tartufo nero
20€

SPIGOLA DELL’ADRIATICO
Patate, Puntarelle e olive Taggiasche
20€

ROMBO NOSTRANO
Carciofo e Mela
22€

IL NOSTRO FRITTO
Secondo il pescato
20€

GRIGLIATA DI CROSTACEI
Astice, Aragostella, Scampi, Capesante e Gamberi
40€

CATALANA
con Astice, Scampi, Gamberi, Capesante,
Polipo, Cozze, Vongole, Calamari e Granceola
per 2 persone 110€





IL QUINTO PECCATO.....I DOLCI

MILLEFOGLIE
zabaione e cioccolato
6€

SEMIFREDDO AL MANDORLATO
Scaglie di cioccolato e sorbetto al mandarino
6€
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CREMINO ALLA NOCCIOLA
7€

DALLA SICILIA AL PIEMONTE
Pistacchio, Mandarino, Cioccolato e Nocciole
7€

GELATI
Nocciola, Pistacchio, Liquirizia
3€ a pallina

SORBETTI
Mandarino,Pera, Ribes nero
3€ a pallina

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