L'ESSENZA... IL CRUDO


OSTRICA GILLARDEAU, Bretagna
Affinata nei bacini di Marennes-Oleron.
Grande equilibrio tra dolcezza, salinità, morbidezza e croccantezza
Al pz. 4€

OSTRICA LOCH FYNE, Scozia
Allevata nella riva orientale del Loch Fyne.
È un ostrica di grande personalità, dal gusto selvaggio e intensamente iodato.
Al pz. 4€

OSTRICA KRYSTALE, Normandia
Allevata sulle coste di Gouville.


BATTUTA DI GAMBERI ROSSI
mozzarella, pomodorini confit e basilico
16€

TARTARE DI TONNO
battuta al coltello con olive e capperi
15€

CROSTACEI E CONCHIGLIE
Scampi, Gamberi rossi, Gamberi viola,
Capesantine, Canocchie e Ostriche
28€

GRAN CRUDITE'
con carpaccio di tonno e branzino, scampi, gamberi rossi, gamberi viola, capesantine e canocchie
26€


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PROFUMO... IL COTTO

ZUPPA AI FRUTTI DI MARE
con asparagi, piselli, fave ed erbette
16€

GRANCEOLA NOSTRANA
tiepida con insalatina al limone
18€

PIOVRA SCOTTATA
e i profumi della Liguria
15€

INSALATA TIEPIDA DI PESCE AL VAPORE
Scampi, canocchie, mazzancolle e gamberi rossi
18€

SEPPIOLINE DI PORTO SANTO SPIRITO
alla brace, piselli e burrata
16€




TRADIZIONE... LA PASTA

MEZZI PACCHERI AI FRUTTI DI MARE
pomodoro e origano di Pantelleria
15€

SPAGHETTONI ALLE VONGOLE E CANOCCHIE
con succo di canocchie in tecia
18€

SOFFICI GNOCCHETTI ALLA GRANCEOLA
13€

LINGUINE ALL'ASTICE
16€




L'ACQUA... I PESCI

IL NOSTRO FRITTO
secondo il pescato
20€


FILETTO DI TONNO ROSSO SCOTTATO
in salsa bruschetta
20€

SPIGOLA DELL’ADRIATICO
Con succo di vongole, mazzancolle e canocchie
20€

ROMBO ALLA BRACE
melanzane, pomodoro e origano di Pantelleria
22€

GRIGLIATA DI CROSTACEI
Astice, Aragostella, Scampi, Capesante e Gamberi
40€

CATALANA
Astice, Scampi, Gamberi, Capesante,
Granceola, Canocchie, Cozze, Vongole e polipo
Per 2 persone
110€





IL QUINTO PECCATO.....I DOLCI

SOFFICE BISCOTTO AL CACAO
E CREMA AL PISTACCHIO
6€

SEMIFREDDO AL MIELE E MANDORLE
fragole, frutti di bosco e cioccolato fondente
7€

CROSTATA DI FRAGOLE
E CREMA ALLO ZAFFERANO
6€

PINA COLADA
Ananas, Cocco e Rum
7€

GELATI
Nocciola, Pistacchio, Liquirizia
3€ a pallina

SORBETTI
Ribes nero, Amarena, Mela
3€ a pallina

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