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L'ESSENZA... IL CRUDO OSTRICHE Ostrica Gillardeau, Bretagna al pz. 4,00 Affinata nei bacini di Marennes-Oleron. Grande equilibrio tra dolcezza, salinità, morbidezza e croccantezza La Perla Rosa del Delta del Pò al pz. 5,00 Allevata nella sacca di Scardovari Unica nel suo genere con sensazioni iodate, di grande complessità e maturità TARTARE DI TONNO ALLA SICILIANA 14,00 battuta al coltello con olive e capperi CARPACCIO DI ORATA PESCATA 16,00 alla mediterranea BATTUTA DI GAMBERI ROSSI DI SICILIA 16,00 con lime e basilico accompagnata da burratina alla mediterranea CROSTACEI E CONCHIGLIE 28,00 Scampi, Gamberi rossi, Gamberi viola, Capesantine, Canestrelli e Ostriche GRAN CRUDITE' 26,00 con carpaccio di tonno e branzino, scampi, gamberi rossi, gamberi viola, capesantine e canestrelli PROFUMO... IL COTTO PIOVRA 14,00 con patate di montagna e i profumi della Liguria PADELLATA DI SCAMPI E MAZZANCOLLE 20,00 con pomodoro e mozzarella di bufala ALBERTO....E LA ZUPPA DI PESCE 15,00 con pomodoro, basilico e crostoni di pane INSALATA TIEPIDA DI PESCE AL VAPORE 18,00 con verdure di stagione e basilico COZZE E VONGOLE DELLA LAGUNA 10,00 alla marinara con crostini di pane caldo GRANCEOLA 12,00 tiepida con insalatina al limone TRADIZIONE... LA PASTA RAVIOLI AL BASILICO 15,00 con calamaretti e piselli novelli MALTAGLIATI ALLE CAPESANTE 15,00 con asparagi bianchi e verdi SOFFICI GNOCCHETTI ALLA GRANCEOLA 13,00 LINGUINE ALL'ASTICE 16,00 SPAGHETTONI CON ELISIR DI CROSTACEI 15,00 BERGAMOTTO ED ERBA OSTRICA L'ACQUA... I PESCI BRANZINO DELL'ADRIATICO 19,00 e l'orto al forno ROMBO NOSTRANO 22,00 cremoso di asparagi bianchi e verdi FILETTO DI TONNO ROSSO SCOTTATO 19,00 con piselli, cippollotto e capperi IL NOSTRO FRITTO 18,00 Secondo il pescato GRIGLIATA DI CROSTACEI 40,00 Astice, Aragostella, Scampi, Capesante e Gamberi CATALANA 110,00 con Astice, Scampi, Gamberi, Capesante, per 2 persone Polipo, Cozze, Vongole, Calamari e Granciporro |
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