L'ESSENZA... IL CRUDO

OSTRICHE
Ostrica Gillardeau, Bretagna
Affinata nei bacini di Marennes-Oleron.
Grande equilibrio tra dolcezza, salinità, morbidezza e croccantezza
Al pz. 4€

Ostrica Kys Marine
Allevata in Normandia
Dal sapore fresco, al tempo stesso dolce e salato,
ricorda sia la nocciola che lo iodio
Al pz. 4€

TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO
La tartare alla siciliana e il carpaccio ai frutti di bosco
15€

CARPACCI
Il Branzino con il tartufo, il Tonno ai frutti di bosco e la Ricciola con cruditè di carciofi
16€

BATTUTA DI GAMBERI ROSSI DI SICILIA
Mozzarella, pomodorini confit e basilico
16€

CROSTACEI E CONCHIGLIE
Scampi, Gamberi rossi, Gamberi viola,
Capesantine, Canocchie e Ostriche
28€

GRAN CRUDITE'
con carpaccio di tonno e branzino, scampi, gamberi rossi, gamberi viola, capesantine e canocchie
26€


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PROFUMO... IL COTTO

PIOVRA
Crema di Piselli e Patate novelle
15€

ALBERTO...E LA ZUPPA DI PESCE
con pomodoro e crostoni di pane
15€

INSALATA TIEPIDA DI PESCE AL VAPORE
con verdure di stagione e basilico
18€

COZZE E VONGOLE DELLA LAGUNA
alla marinara con crostini di pane caldo
10€

GRANCEOLA
tiepida con insalatina al limone
12€




TRADIZIONE... LA PASTA

SPAGHETTONI CON ELISIR DI CROSTACEI, BERGAMOTTO E ERBA OSTRICA
15€

SOFFICI GNOCCHETTI ALLA GRANCEOLA
13€

LINGUINE ALL'ASTICE
16€

PAPPARDELLE CON PISELLI E CAPESANTE
15€

SPAGHETTINO CON CALAMARETTI, VONGOLE E POLVERE DI TARALLO
16€
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L'ACQUA... I PESCI

BRANZINO DELL'ADRIATICO
e l'orto al forno
20€

ROMBO NOSTRANO
Piselli e Parmigiana
22€

FILETTO DI TONNO ROSSO SCOTTATO
con Caponata alla Siciliana
20€

IL NOSTRO FRITTO
Secondo il pescato
20€

GRIGLIATA DI CROSTACEI
Astice, Aragostella, Scampi, Capesante e Gamberi
40€

CATALANA
con Astice, Scampi, Gamberi, Capesante,
Polipo, Cozze, Vongole, Calamari e Granciporro
per 2 persone 110€





IL QUINTO PECCATO.....I DOLCI

TIRAMISÙ
6€

PANNA GHIACCIATA AL PEPE VERDE
Meringa, Liquirizia e Tartufini cocco e cioccolato
7€
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CREAM CARAMEL
6€

GELATO ALLA CASSATA SICILIANA
lamelle di arancia e limone candite e scaglie di cioccolata
5€

GELATI
Nocciola, Pistacchio, Liquirizia
3€ a pallina

SORBETTI
Ananas, Pesca, Albicocca
3€ a pallina

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