L'ESSENZA... IL CRUDO

OSTRICHE
Ostrica Gillardeau, Bretagna
Affinata nei bacini di Marennes-Oleron.
Grande equilibrio tra dolcezza, salinità, morbidezza e croccantezza
Al pz. 4€

Ostrica Loch Fyne, Scozia
Allevata nella riva orientale del Loch Fyne.
È un ostrica di grande personalità, dal gusto selvaggio e intensamente iodato.
Al pz. 4€

BATTUTA DI GAMBERI ROSSI
mozzarella, pomodorini confit e basilico
16€

CARPACCIO DI SPIGOLA
con maionese ai ricci di mare
16€

TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO
Crudité di Porcini, Parmigiano liquido e Tartufo nero
15€

CROSTACEI E CONCHIGLIE
Scampi, Gamberi rossi, Gamberi viola,
Capesantine, Canocchie e Ostriche
28€

GRAN CRUDITE'
con carpaccio di tonno e branzino, scampi, gamberi rossi, gamberi viola, capesantine e canocchie
26€


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PROFUMO... IL COTTO

SEPPIOLINE DI PORTO SANTO SPIRITO
alla brace, Puntarelle e Stracciatella
16€

CAPESANTE SCOTTATE
Cavolfiore e Zafferano
15€

GRANCEOLA
tiepida con insalatina al limone
12€

PIOVRA SCOTTATA
Monte Veronese e radicchio di Treviso
15€

INSALATA TIEPIDA DI PESCE AL VAPORE
con verdure di stagione e basilico
18€

BRODETTO DE PESSE ALLA VENEZIANA
polenta, ricotta al forno ed erbe aromatiche
16€

COZZE E VONGOLE DELLA LAGUNA
alla marinara con crostini di pane caldo
10€



TRADIZIONE... LA PASTA

PASTA E FAGIOLI DELLA TRADIZIONE
con polipo e cozze
15€

SPAGHETTONI ALLA CARBONARA DI ANGUILLA
Pecorino di Pienza e pepe di Sarawak
15€

SPAGHETTONI AI RICCI DI MARE
18€

SOFFICI GNOCCHETTI ALLA GRANCEOLA
13€

LINGUINE ALL'ASTICE
16€




L'ACQUA... I PESCI

FILETTO DI TONNO ROSSO SCOTTATO
Radicchio, Parmigiano e Tartufo nero
20€

SPIGOLA DELL’ADRIATICO
Patate, Puntarelle e olive Taggiasche
20€

ROMBO NOSTRANO
Carciofo e Mela
22€

IL NOSTRO FRITTO
Secondo il pescato
20€

GRIGLIATA DI CROSTACEI
Astice, Aragostella, Scampi, Capesante e Gamberi
40€

CATALANA
con Astice, Scampi, Gamberi, Capesante,
Polipo, Cozze, Vongole, Calamari e Granceola
per 2 persone 110€





IL QUINTO PECCATO.....I DOLCI

CIALDA CROCCANTE AI CEREALI
Crema al caffè e caramello salato
6€

SEMIFREDDO AL MANDORLATO
Scaglie di cioccolato e sorbetto al mandarino
6€
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CREMINO ALLA NOCCIOLA
7€

SFERA DI CIOCCOLATO
Crema al mascarpone e fragole
7€

GELATI
Nocciola, Pistacchio, Liquirizia
3€ a pallina

SORBETTI
Arancia rossa, Pera, Ribes nero
3€ a pallina

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